يؤكد الدكتور علي عز العرب أن الغذاء المتوازن يحافظ على اتزان حالتنا النفسية ولا يسبب مشاكل في قوة العظام والعضلات، كذلك يساعد الطلاب في زيادة التركيز والابتعاد عن الخمول أثناء اليوم الدراسي. معه اللقاء التالي. ماذا يعني الغذاء المتوازن؟يعني تناول كميات وأنواع أطعمة ومشروبات ملائمة ومناسبة لإمداد الجسم بالعناصر الغذائية والطاقة اللازمة للحفاظ على الخلايا والأنسجة والأعضاء ولإعطائه النمو والتطور الطبيعي، بالإضافة إلى اتزان حالة المرء النفسية والسلوكية.ما هي الآثار السلبية للغذاء غير المتوازن؟يسبب اضطرابات تؤثر في أنسجة الجسم ونموه وتطوره وفي وظائف الجهاز العصبي والمخ واضطرابات في العظام والعضلات.هل ثمة علاقة بين الغذاء والحالة النفسية للصائم؟الغذاء له تأثير كبير في الحالة النفسية للصائم، لأن له فوائد كبيرة بالنسبة الى استقرار الحالة النفسية والمزاجية عموماً، لذا يجب أن يكون صحياً ومغذياً ومتزناً، بالإضافة الى أن الإفراط في تناول السكريات يعكس حالات عدة، مثل الخمول أو الشعور بالنعاس، ويحتم الإفراط في تناول اللحوم وترك الخضار أو الفاكهة أو الألبان حالات من العصبية.ما هي نصائحك للحصول على الغذاء المتوازن؟تعني كلمة «متوازن» ببساطة، النظام الغذائي الذي يقابل بشكل ملائم الاحتياجات الغذائية، ولا يمد بأي عناصر غذائية زائدة عن حاجة الجسم في الوقت نفسه. لتحقيق توازن الغذاء، يلزم تناول أغذية مختلفة من كل مجموعة غذائية، وفي الهرم الغذائي للشخص العادي مجموعة تحدد ما يتناوله على مدار اليوم.كيف يتخلص الصائم من سرعة الغضب والعصبية خلال النهار؟ترجع العصبية إلى زيادة مجموعة غذائية على أخرى في الدم، مثل الإكثار من تناول البروتينات على حساب الخضار أو البقول، ما يزيد على مخزون البروتين في الدم، ولأن جسمنا عموماً عبارة عن كيمياء أو ناقلات النبضات العصبية التي تتكون من المصادر الحيوانية أو النباتية يصيب الإفراط في تناول أغذية تحتوي على تلك العناصر الفرد بحالات مزاجية ونفسية سيئة.هل ثمة علاقة بين الخمول والغذاء عموماً خلال فترة الصيام؟يرجع الغضب إلى الإكثار من تناول البروتينات ويأتي الخمول من زيادة السكريات، وثمة عادة سيئة أثناء الإفطار في رمضان وهي تناول أطعمة ساخنة وشرب سوائل غازية أو سكرية ونسيان المجموعات الغذاء الباقية، في حين أنه عندما نأكل بنسب متوازنة من مجموعة الحبوب ومنتجاتها (خبز ورز) ومجموعة اللحوم ومنتجاتها (لحم أو دجاج أو سمك) وكذلك الألبان ومشتقاتها والفاكهة والخضار، تبقى حالتنا العصبية والنفسية متزنة، ولدى تغليب أحد تلك العناصر على غيرها تظهر حالات سيئة كالخمول أو العصبية. أشير هنا الى أن نسبة النوم بعد الإفطار مباشرة، تزيد عند الإكثار من تناول السكريات، ما يؤثر سلباً في الجسم.ما هي الأطعمة التي تبعث على النشاط والحيوية؟تساعد الأغذية كافة في التخلص من الخمول شرط أن تكون صحية ومتزنة وسليمة تتوازن فيها الاحتياجات الضرورية للجسم.هل ثمة علاقة بين وزن الجسم والحالة النفسية؟طبعا، وهي علاقة قوية، لأن انعكاس الحالة النفسية السيئة يؤثر سلباً في زيادة الوزن أو قلته، والابتعاد عن الغذاء الصحي في المجموعات المتعارف عليها يؤثر في الحالة النفسية، في حالات كثيرة ينتج من الإحباط تناول أطعمة بكميات أعلى من احتياجات الجسم الطبيعية، ما يؤدي إلى تراكم الدهون، ويسبب السمنة وخلافها.ما هي فوائد اللبن والحليب والجبن على الصحة، خصوصاً في سحور رمضان؟تعتبر منتجات الألبان السائلة والأغذية المصنوعة من اللبن والتي تحتوي على الكالسيوم أي التي تحتفظ بالكالسيوم في تركيبها، جزءاً مهماً من مائدة السحور، ويمدّ تناول اللبن ومنتجاته الجسم بفوائد صحية، اذ يقلل من خطر حدوث نقص أو خلل في كتلة العظام خلال مراحل الحياة المختلفة، خصوصا مرحلتي الطفولة والمراهقة، بالإضافة الى أن الأغذية في مجموعة الألبان تمد الجسم بالمغذيات الحيوية لصحته والحفاظ عليه والتي تشمل: الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين D والبروتين.ما هي الأغذية الموجودة في مجموعة اللحوم والبقوليات؟تشكل الأغذية المكونة من اللحوم، الأسماك، الدواجن، الفاصوليا، اللوبياء، الفول، البسلة، البيض، المكسرات، البذور، جزءاً من تلك المجموعة بالإضافة إلى وجودها في مجموعة الخضار.يجب أن تشمل اختيارات اللحوم والدواجن، اللحوم الحمراء المنزوعة أو القليلة الدسم مع مراعاة أن الأسماك والمكسرات والبذور تحتوي على الزيوت الصحية، لذا يفضل اختيار الأغذية بصورة متكررة بدلاً من اللحوم والدواجن.ما مدى خطورة الإفراط في تناول اللحوم المشبعة بالدهون؟ترفع الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مستويات الكولسترول السيىء في الدم (LDL-CHOLESTEROL) وتزيد البروتينات الدهنية المنخفضة الكثافة والمحتوية على الكولسترول في الدم على خطر الإصابة بأمراض القلب. ثمة أطعمة من تلك المجموعة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وتشمل الأجزاء الدهنية من اللحم البقري ولحم الحمل (لحم بقري مفروم عادي يحتوي من 75% إلى 85%، لحم أحمر مثل السجق العادي، هوت دوغ، لانشون ، بعض الدواجن مثل البط)، وللحفاظ على مستويات الكولسترول في الدم طبيعياً يجب تحديد الكميات الواجب تناولها من تلك الأغذية.
توابل - صحتنا
خبير التغذية د. علي عز العرب: غذاؤك يؤثر في حالتك النفسية!
30-09-2008