الحساء... رفيق معدتك

تتنوع الأصناف والمأكولات في شهر رمضان المبارك. من الأطباق الرئيسية التي لا تخلو منها أي مائدة رمضانية، طبق الحساء أو الشوربة، الذي يستهل به كل صائم وجبة الإفطار.

يمرّ نهار الصوم الطويل من دون أكل وشرب ما يضعف جسم الانسان فتزداد حاجته إلى المواد الغذائية الأساسية من شراب وغذاء ليعوّض بذلك عن النقص الذي يعانيه في هذه الفترة وليزّود نفسه بالطاقة والحيوية. ولأن الاحساس بالجوع قويّ وتصعب مقاومته يتسرّع الصائمون في موعد الافطار بأكل الأطباق المتنوعة من دون انتظام وغالباً ما يعانون المشاكل الصحية نتيجة ملء المعدة بأنواع عديدة من المأكولات التي تسبب أضرارا ومتاعب، لا سيما عسر الهضم والإمساك وانتفاخ البطن.

من هنا أهمية الانتظام والأكل بتوازن وضرورة إدخال الحساء الى كل وجبة افطار لأنه يشكل غذاء مريحاً للمعدة وسهلا للهضم.

فوائد الحساء

من أبرز فوائد الشوربة أنها سهلة الهضم وغير مرهقة للمعدة وتساعد على علاج الحموضة. تحتوي على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ب، ب2، ب6 وب12 والحديد والبروتينات والمعادن. تساعد على تخفيف الوزن، مقوية للجسم والأعصاب، تقلل الأورام في الجسم كما تدخل في معالجة السعال والربو ولها دور في معالجة العديد من الأمراض الجلدية وتقوية النظر.

تحتوي شوربة الخضار على مجموعة الخضر الطازجة كالبطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء والبصل وغيرها التي تعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات والأملاح المعدنية. أما شوربة السمك التي تحتوي على قطع السمك المسلوقة والكرفس والبصل فمفيدة جداً لمرضى الكبد والكلى.

يستحسن بدء الافطار بطبق من الحساء والمفضل ان يكون قليل الدسم كشوربة الخضار التي تطري المعدة لاحتوائها على الألياف والفيتامينات وشوربة العدس الغنية بالأملاح المعدنية والحديد والبوتاسيوم. كما ان تناول مقدار من الشوربة قبل الوجبة يزيد من مستويات هورمون الـ Cholecystokinin الذي يشعر بالشبع، الأمر الذي يريح الصائم لفترة قصيرة قبل البدء بتناول الأطباق الأخرى.

شوربة العدس

المقادير:

حبة بصل متوسطة الحجم

حبّتا بطاطا متوسطتا الحجم ومقشّرتان

حبة جزر مقشرة

كوب عدس مغسول

كمون وملح

4 الى 5 اكواب ماء بحسب كثافة الخليط

القليل من الزبدة للقلي

الطريقة:

- قطعي البصل والبطاطا والجزر.

- قلبي الخضار المقطعة بالزبدة لبضع دقائق, أضيفي العدس وقلبيه قليلاً مع الخضار.

- أضيفي الماء واتركي الشوربة على النار لنصف ساعة تقريباً حتى نضوج الخضار والعدس. تبلي بالكمون والملح.

- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي حتى تنعم الشوربة واذا لاحظت أن الخليط ثقيل اضيفي ماءً ساخناً.

- قدمي الشوربة ساخنة مع التوست المحمص بالزبدة أو الخبز المحمص.