لا علاقة للون البيضة بفائدتها

لا يهم الدجاجة إن كان لون البيضة أسمر أو أبيض. كذلك يفترض بنا. لا علاقة للون البيضة بالطعم أو بالفائدة الصحية. ذلك يعود الى فصيلة الدجاج في ذاتها. يعتبر البيض بعامة ذاقيمة غذائية كبيرة، أما الزلال الذي يحتويه فسهل الهضم يحتوي على فيتاميني «أ» و{ياء» وأيضاً مادة الليسيتين والأحماض الدهنية. هنا يكون للبيض تركيبة غذائية قيّمة. يعتبر البيض من الأغذية التي ترفع نسبة الكوليسترول في الدم إلا أن ثمة دراسة جديدة تشير إلى أن تناول من بيضة إلى بيضتين يومياً لا يشكل خطرا على الأشخاص الطبيعيين من الإصابة بالكوليسترول.