تُعد الفاصولياء السوداء من أصناف البقوليات الشائعة في أنماط غذائية متعددة حول العالم، لما تتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة وسهولة في الاستخدام.
وتوفر الفاصولياء السوداء مصدراً جيداً للبروتين النباتي، إذ يحتوي نصف كوب منها على نحو 7 غرامات من البروتين، مما يُسهم في دعم بناء الأنسجة والوظائف الحيوية.
وذكر تقرير صحي نقلته «العربية نت»، اليوم، أن الألياف الغذائية في الفاصوليا تلعب دوراً محورياً في تحسين الهضم وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، فضلاً عن دورها في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم.