البروكلي... قيمة غذائية عالية

نشر في 08-02-2021
آخر تحديث 08-02-2021 | 00:00
الخضراوات لها فوائد صحية لا تعد، ومنها البروكلي، الذي يمد الجسم بعشرات العناصر التي تدعمه وتقويه، نظراً لقيمته الغذائية العالية. وفي السطور التالية تقدم "Cooking" مجموعة من الأطباق الشهية التي يدخل البروكلي كمكوِّن رئيسي في إعدادها.
نيوكي البروكلي بصوص الطماطم

المقادير:

2/1 كيلو بطاطس

صفار 2 بيضة

جوزة الطيب

50 غرام جبنة بارميزان مبشورة

ملعقة ونصف ملح

200 غرام دقيق

زيت زيتون

فلفل أسود

200 غرام بروكلي مسلوق ومفروم

الطريقة

نسلق البطاطس ونهرسها مع الدقيق والبيض والجبنة المبشورة، ثم نخلط المكونات جيداً، ونضيف إليها البروكلي والملح والفلفل الأسود، ونعجن المزيج معاً وتقطع العجينة إلى قطع متساوية وتسلق في ماء حتى تطفو على السطح ثم يتم انتشالها في طبق.

طريقه عمل صوص الطماطم:

المقادير:

(طماطم مقطعة، ثوم مفروم، زعتر، زيت زيتون، ريحان، ملح وفلفل أسود)

الطريقة:

في طاسة على النار بها زيت، نضع الثوم ثم الطماطم والريحان ويضاف الملح والفلفل الأسود ثم يضاف الصوص إلى الطبق.

شوربة البروكلي

المقادير:

2/1 كيلوغرام بروكلي مقطع

150 غرام كرفس

بصلة مقطعة

بصلة صغيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

ملعقة زبدة

2 ملعقة دقيق

2/1 ملعقة فلفل أسود

2/1 ملعقة بقدونس مجفف

ملعقة صغيرة ملح

6 أكواب شوربة لحم

كوب كريمة لبَّاني

الطريقة:

في إناء على النار، يسلق الخضار ثم نضيف الشوربة والكرفس والبصل والثوم حتى يتم النضج، ثم ينشل وتخفق المقادير في الخلاط الكهربائي، وفي الإناء نفسه نضيف الزبدة، ثم البصلة المفرومة، ثم الدقيق ونضيف الخليط إلى الخضار المفروم، مع إضافة القليل من الماء ثم الكريمة اللبّاني ثم التوابل ويقدم الطبق ساخناً.

سمك سلمون مع البروكلي

المقادير:

80 غرام سمك سلمون

100 غرام بروكلي

ملعقة زيت زيتون

ملعقة عسل أبيض

ملعقة صغيرة ثوم

ملعقة صغيرة زنجبيل

4/1 ملعقة فلفل أسود

ملعقة صويا بصل أخضر مفروم

الطريقة:

نضع زيت الزيتون والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والصويا والعسل في إناء ويتبل السلمون في صينية ونضيف السمك إلى جانب البروكلي ثم الملح والفلفل، ثم نضع الصينية في الفرن حتى يتم النضج.

دجاج روتي محشو بالخضار والبروكلي

المقادير:

دجاجة 2 كيلو

خضار مشكل (جزر مقطع، بازلاء، فصوليا خضراء، بروكلي)

ملح وفلفل أسود

بابريكا وزعتر وروزماري

كسبرة وكمون

زيت

ملعقة زبدة

ثوم

الطريقة:

تغسل الدجاجة جيداً ثم تتبل بجميع التوابل، ثم نأخذ الخضار سوتيه ونحشو به الدجاجة من الداخل ونحضر صينية نضع فيها الدجاجة، ثم نضيف كوبي ماء، ثم تغطي بورق الفويل وتدخل الفرن حتى النضج.

لحم بوبيت بصوص البروكلي والريحان

المقادير:

2/1 كيلوغرام لحم بتلو

200 غرام لحم مفروم

100 غرام بازلاء وجزر

2 ملعقة دقيق

زيت وزبدة

كريمة لبّاني

ملح وفلفل أسود

بهارات

خل

بروكلي

أوراق ريحان أخضر

الطريقة:

نضيف اللحم المفروم مع البازلاء والجزر والبهارات، ونتبل اللحم بملح وفلفل أسود وخل ونحشو الخضار بلحم البوبيت، ونغلقه بالخلة ويوضع سوتيه في طاسة على النار حتى يتم النضج.

back to top