صدر العدد الأول بتاريخ 2 يونيو 2007

رئيس التحرير خالد هلال المطيري

العدد: 4199

رئيس التحرير خالد هلال المطيري

الحبش... سندويتشات شهية

يمكن التمتع بعشاء صيفي حلو المذاق وغني بالتوابل بفضل نقانق الحبش المشوية مع صلصة المانغا. تتعدد أنواع نقانق الحبش المتوافرة ويمكن أن تُضاف إليها توابل متنوعة. بعضها حار، بينما يبدو البعض الآخر خفيفاً ومعتدلاً. ثمة أنواع مدخّنة أيضاً. يمكنك اختيار ما يناسبك من هذه الأصناف.

يتوافر الملفوف المعلّب والمبروش والجاهز للاستعمال لتحضير سلطة {كول سلو} في قسم المنتجات المبرّدة في السوق. يشتري البعض الجزر المبروش إلى جانب الملفوف. هذا ما يسهّل تحضير سلطة {كول سلو} في المنزل. إذا كنت مستعجلة، يمكنك شراء السلطة جاهزة.

تتطلب هذه الوصفة تقطيع المانغا إلى مكعبات. إليك طريقة سريعة للحصول على مكعبات المانغا:

قطعي كل جانب من المانغا على أقرب مسافة ممكنة من البذرة. أمسكي نصف حبة المانغا بيدك ووجّهي القشرة نحو الأسفل. خططي قشرة الفاكهة بطريقة متقاطعة. اثني القشرة إلى الوراء كي تخرج المكعبات تلقائياً. افصلي المكعبات عن القشرة. اكشطي اللب المتبقي في تجويف الفاكهة.

طبق رئيس

نقانق حبش مشوية مع صلصة المانغا (شخصين)

المقادير

- نصف كوب من مكعبات المانغا الناضجة.

- ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأسمر.

- ربع كوب من مكعبات البصل الأحمر.

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

- ملح وفلفل أسود مطحون.

- رذاذ الزيت النباتي.

- 4 حبات نقانق حبش قليلة الدسم.

- 4 أرغفة هوت دوغ حبة كاملة.

الطريقة:

1. اخلطي المانغا والسكر الأسمر والبصل وعصير الليمون معاً في وعاء صغير. أضيفي الملح والفلفل.

2. سخني المشواة أو استعملي موقد الشواء على الفرن. رشي رذاذ الزيت النباتي على المشواة. اشوي النقانق طوال 5 دقائق ثم قلّبيها واشويها لخمس دقائق إضافية. يجب أن يشير ميزان حرارة اللحوم إلى 73 درجة مئوية. افتحي أرغفة الهوت دوغ وحمّصيها على المشواة لدقيقتين. قدمي النقانق في الأرغفة ثم اسكبي صلصة المانغا عليها.

في الحصة: 575 سعرة حرارية (30% من الدهون)، 19.4 غراماً من الدهون (4.2 غرامات من الدهون المشبعة، 6.5 غرامات من الدهون الأحادية عدم الإشباع)، 126 ملغ من الكولسترول، 44.5 غراماً من البروتينات، 54.4 غراماً من الكربوهيدرات، 6.7 غرامات من الألياف، 1451 ملغ من الصوديوم.

طبق جانبي

سلطة {كول سلو} سريعة التحضير (شخصين)

المقادير:

- ملعقتان كبيرتان من المايونيز قليل الدسم.

- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المقطّر.

- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.

- ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.

- ملح وفلفل أسود مطحون.

- كوبان من الملفوف المبروش.

الطريقة:

1. اخلطي المايونيز والخل والخردل والسكر الأسمر في وعاء متوسط.

2. رشّي الملح والفلفل، ثم أضيفي الملفوف وحركي المقادير جيداً. تذوقيها.

3.  أضيفي المزيد من الخردل أو الخل أو الملح أو الفلفل عند الحاجة.

في الحصة: 90 سعرة حرارية (51% من الدهون)، 5.1 غرامات من الدهون (0.7 غرام من الدهون المشبعة، 1.2 غرام من الدهون أحادية عدم الإشباع)، خالٍ من الكولسترول، 1.2 غرام من البروتينات، 9.9 غرامات من الكربوهيدرات، 1.9 غرام من الألياف، 216 ملغ من الصوديوم.