شرائح اللحم بصلصة الفطر

المقادير:

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

• شريحتا لحم طري (وزن كل منها 170 غراماً) سماكتهما 4 سنتمترات تقريباً.

• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

• 100 غرام من الفطر.

• ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة القليلة الدسم.

• ملعقة صغيرة من النشا.

الطريقة:

• حمي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. وعندما يحمى جيداً، أضيفي اللحم وحمريه مدة دقيقتين لكل جانب، إذا أردته شبه ناضج. أما إذا رغبت في أن يكون ناضجاً بالكامل، فواصلي التحمير لدقيقة إضافية. طيبي اللحم بالملح والفلفل. أخرجيه من المقلاة، ضعيه في طبق، وغطيه بورق ألمنيوم لإبقائه ساخناً.

• أضيفي الفطر إلى المقلاة وقلبيه مدة دقيقتين. ارفعي بعد ذلك المقلاة عن النار وأخفضيها قليلاً. اخلطي النشا مع الكريما الحامضة وأضيفيهما إلى الصلصة. أعيدي المقلاة إلى النار وتابعي التحريك إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة أكثر كثافة. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.

• عند التقديم، قطعي شريحتي اللحم ووزعي فوفهما الصلصة.

• في الحصة: 403 سعرات حرارية (36% منها من الدهون)، 16.3 غراماً من الدهون (5.1 غرامات من الدهون المشبعة و7.4 غرامات من الدهون غير المشبعة)، 108 مليغرامات من الكولسترول، 39.7 غراماً من البروتين، 11.2 غراماً من النشويات، 0.6 غرام من الألياف، و94 مليغراماً من الصوديوم.