حضّري صلصة الشواء بنفسك

تتعدد منافع صلصة الشواء المنزلية:

• تقليص استهلاك الملح:

أبرز مشكلة تواجهها الصلصات التجارية هي احتواؤها على نسبة مرتفعة من الملح لضمان الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.

لكن في المنزل، يمكن الاكتفاء بالملح الموجود في الخردل وصلصة ورسترشاير.

• تجنب المواد المضافة:

تحتوي المواد الحافظة والعناصر التي تزيد سماكة التركيبة وتعطّرها على عدد كبير من المضافات الغذائية. لإعطاء نكهة مدخنة لصلصة الشواء المنزلية، يمكن استعمال البابريكا المدخنة.

ولزيادة السماكة، يجب ترك حجم الخليط يتقلص على النار. إنها خطوة كافية!

• اختيار الطماطم:

في موسم الطماطم، من الأفضل اختيار حبات ناضجة من السوق المحلية. لا شك أن صلصتك المنزلية ستكون {طازجة} أكثر من تلك التي تشترينها من المتاجر.

3 أفكار لتعطير الصلصة

• الفليفلة: انزعي بذور حبة فليفلة حمراء أو خضراء وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أضيفيها إلى الصلصة بعد خلطها وتركها تبرد.

• الذرة: بعد خلط صلصة الشواء وتركها تبرد، أضيفي إلى الخليط ملعقتين كبيرتين من الذرة الحلوة بعد تصفيتها.

• الفلفل الحلو: لتعزيز النكهة، حضري الصلصة بحسب خطوات الوصفة ثم أضيفي إليها فلفل الكايين اللاذع أو فلفلاً آخر له مذاق أخف.