ستراتا بالنقانق والجبن والأعشاب

مدة التحضير: 20 دقيقة

المدة الإجمالية: ساعة.

الحصص: 12 (بسخاء)

المقادير

- 20 أونصة من النقانق الإيطالية الحلوة. أزل الأغلفة في حال كانت النقانق معلّقة.

- ملعقة كبيرة من الزبدة.

- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة إلى قطع بطول نصف إنش (نحو كوب).

- 8 أونصات من فطر الكريميني المغسول والمقطّع إلى شرائح.

- حبة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعّبات.

- ملعقة كبيرة من الصعتر الطازج المفروم، اختياري.

- كوب من القشدة الكثيفة.

- نصف كوب من مزيج القشدة والحليب.

- 10 بيضات.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والطازج.

- 16 أونصةً من خبز البيض أو الخبز المحلي (يُفضّل أن يكون قد مرّ يومٌ أو اثنان على خبزه). يُقطّع الخبز إلى شرائح - سميكة بطول نصف إنش.

- كوبان ونصف الكوب من جبنة فونتينا أو الجبنة السويسرية المبروشة.

الطريقة

1. ادهني صحناً بالزبدة من الأسفل إلى الجانبين.

2. ضعي النقانق في مقلاة كبيرة على حرارة متوسّطة واقليها حتى يغدو لونها بنيّاً ذهبياً في غضون 10 إلى 12 دقيقةً.

3. ضعيها جانباً على منشفة ورقية حتى تجفّ. أضيفي ملعقة الزبدة الكبيرة إلى المقلاة نفسها وذوّبيها. أضيفي البصل، والفطر والفلفل الأحمر. اقلي هذه كلّها إلى أن تصبح طريّة. ضعي المقلاة جانباً لتبرد.

4. اخلطي الصعتر في حال استعملته مع القشدة، ومزيج القشدة والحليب، والبيض، الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسّط، ثمّ ضعيه جانباً.

5. ضعي نصف كمية الخبز في الصحن المدهون بالخبز، وضعي فوقه نصف كمية النقانق ونصف مزيج الفطر ونحو نصف الجبنة. أعيدي وضع الطبقات بما تبقّى من الخبز، والنقانق، والفطر والجبنة، ثمّ اسكبي ببطءٍ مزيج البيض، واضغطي على الخبز حتى يغطّيه مزيج البيض. غطّي الصحن وضعيه في البرّاد لنحو 30 دقيقة أو خلال الليل.

6. سخّني الفرن حتى 350 درجة. أخرجي طبق الستراتا من البرّاد فيما يسخن الفرن. انزعي الغطاء عن الطبق وضعيه على ورقة الخَبز حتى يقع عليها الفائض. ضعي الطبق في الفرن لنحو 40 دقيقةً، أو إلى حين يستحيل اللون بنياً ذهبياً. دعيه يبرد لعشر دقائق قبل تقديمه.

في الحصة: 438 وحدة حرارية (61% من الدهون)، 30 غ من الدهون (14 غ من الدهون المشبّعة)، 23 غ من الكربوهيدرات، 21 غ من البروتين، 929 ملغ من الصوديوم، 269 ملغ من الكولسترول، 214 ملغ من الكالسيوم، 1 غ من الألياف.