ديك رومي بالفلفل الحار (8 أشخاص)

نشر في 18-12-2014 | 00:02
آخر تحديث 18-12-2014 | 00:02
مدة التحضير: ساعة و10 دقائق

المقادير

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- بصلة كبيرة ومفرومة.

- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

- نصف كيلو من الديك الرومي المفروم.

- ورقة غار صغيرة.

- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار.

- ثِمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المبروش.

- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- علبة من مكعبات الطماطم المهروسة.

- علبة من الفاصولياء الحمراء (من دون تصفيتها).

- كوب ونصف من هريسة الطماطم.

- كوب من مرق الدجاج (كمية إضافية عند الحاجة).

- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.

- ¾ ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو.

الطريقة

1. في طنجرة متوسطة وعميقة، سخني الزيت على حرارة متوسطة أو مرتفعة. أضيفي إليه البصل واطبخيه وحركيه من وقت إلى آخر إلى أن يصبح البصل طرياً، مدة 5 دقائق. ثم أضيفي الثوم واطبخي الخليط، مدة دقيقة تقريباً، إلى أن تفوح رائحته. اسكبي الديك الرومي واطبخي الخليط إلى أن يتحمّر الحبش بين 6 و8 دقائق.

2. أضيفي ورقة الغار ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأحمر المبروش والملح والفلفل الأسود. تابعي طبخ الخليط وحركيه بشكل متكرر، مدة 5 دقائق، كي تمتزج النكهات. أضيفي مكعبات الطماطم والفاصولياء وهريسة الطماطم وكوباً من مرق الدجاج. ثم اسكبي الخل وصلصة التاباسكو. غطي الخليط وعدّلي حرارته وأبقيه على نار هادئة.

3. تابعي طبخ الخليط بين 30 و40 دقيقة لتعزيز النكهات وعدّلي تركيبة الفلفل الحار عند الحاجة عبر سكب مرق إضافي. تذوقيه وعدّلي التوابل إذا رغبت في ذلك. انزعي الخليط عن النار وبرّديه في حال عدم استعماله فوراً ثم أعيدي تسخينه قبل تقديمه. ستمتزج النكهات جيداً تزامناً مع ترسّخ طعم الفلفل الحار. ستحصلين على نصف غالون من الفلفل الحار لكن يجب تغطيته ووضعه في البراد لفترة تصل إلى أسبوع.

محتوى كل حصة

سعرات حرارية: 194.

بروتينات: 16 غراماً.

كربوهيدرات: 19 غراماً.

ألياف: 6 غرامات.

دهون: 7 غرامات.

دهون مشبعة: غرامان.

كولسترول: 39 ملغ.

سكر: 6 غرامات.

صوديوم: 1158 ملغ.

back to top