فلفل شيشيتو المقلي (4 )

مدة التحضير: 5 دقائق.

مدة الطبخ: 5 دقائق.

يمكن إيجاد فلفل شيشيتو في بعض أسواق المزارعين وأسواق المنتجات الآسيوية. يمكن استبداله بالفلفل الحلو الصغير. لكن ستصبح مدة الطبخ أطول بقليل في هذه الحالة. كخيار بديل، يمكن قلي وتتبيل شرائح سميكة من فلفل بوبلانو أو الفلفل الأحمر. أحضر وصفة مزدوجة لاستعمال البقايا المفرومة وإضافتها إلى السلطات وسكبها فوق الحساء والبيض المخفوق.

المقادير

- 4 أكواب من الفلفل شيشيتو الكامل (من دون نزع الجذوع).

- ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس أو زيت القرطم أو زيت الكانولا الطارد للضغط.

- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم والطازج أو الكزبرة أو خليط منهما.

- نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

- ملح خشن.

الطريقة

1. شغلي مروحة العادم. سخني مقلاة كبيرة على حرارة مرتفعة إلى أن تسخن جيداً.

2. أضيفي الزيت ووزعيه في المقلاة كي يسخن كما يجب. أضيفي حبات الفلفل كاملة على شكل طبقة واحدة. اطبخيها ثم قلّبيها إلى أن تتفحم وتصبح طرية، بين 3 و4 دقائق.

3. رشي عليها الأعشاب وبذور السمسم والملح. حركي الخليط جيداً. ثم انقليه إلى طبق وقدميه فوراً.