قشر الموز يُخفض الكوليسترول

 توصل فريق بحثي بإحدى الجامعات الإندونيسية إلى أن قشر الموز يحتوي على مادة البكتين الفعالة التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى الوقاية من أمراض القلب.

 وذكرت صحيفة "جاكرتا بوست" الإندونيسية، في تقرير لها أمس، أن فريقاً يضم ثلاثة باحثين بمعهد تكنوجيا الزراعة بجامعة براويجايا بإقليم جاوة الشرقية الإندونيسي قد توصل إلى هذا الكشف الجديد، حيث قام باستخلاص مادة البكتين من قشر الموز، ليتم بعد ذلك مزجها بحلوى الجيلاتين، أو أي حلوى لينة أخرى ليسهل استخدامها.

ونقلت الصحيفة عن عضو الفريق البحثي، لقمان عزيز، قوله إن مادة البكتين المستخدمة في الصناعات الغذائية يأتي معظمها من فواكه مرتفعة الثمن نسبياً مثل التفاح والبرتقال، بينما يعتبر البكتين المستخلص من قشر الموز أرخص كثيراً، نظراً لأنه يستخلص من القشر الذي يتم التخلص منه كنفايات أو كغذاء للماشية.

وذكر لقمان أن الدراسة التي تشرف عليها الأستاذة بمعهد تكنولوجيا الزراعة، نور بانتشا، أظهرت أن استخدام البكتين المستخلص من قشر الموز مدة أسبوعين يخفض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 52 في المئة.

(د ب أ)