حساء مغربي بالخضار 4

نشر في 26-07-2014 | 00:01
آخر تحديث 26-07-2014 | 00:01
No Image Caption
الجزر الأبيض واليقطين يمنحان هذا الحساء تركيبة غنية ومدهشة!
المقادير

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو دوار الشمس.

- ملعقة كبيرة من الزبدة.

- بصلة مفرومة.

- 225 غراماً من الجزر العادي المفروم.

- 225 غراماً من الجزر الأبيض المفروم.

- 225 غراماً من اليقطين.

- 900 ملل من مرق الخضار أو الدجاج.

- عصير ليمون.

- ملح وفلفل أسود مطحون.

المقادير:

- ملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون.

- نصف فص ثوم مهروس.

- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس والكزبرة المفرومة.

- رشة بابريكا.

الطريقة:

1. سخني الزيت والزبدة في طنجرة كبيرة وقلّي فيها البصل مدة 3 دقائق إلى أن يصبح طرياً وحركيه من وقت إلى آخر. أضيفي الجزر العادي والأبيض وحركي الخليط جيداً وغطيه واطبخيه على حرارة خفيفة لخمس دقائق إضافية.

2. قطعي اليقطين إلى شرائح وتخلصي من القشرة والبذور وأضيفيها إلى الطنجرة. غطيها واطبخي الطعام لخمس دقائق إضافية ثم أضيفي المرق وتبليه ودعيه يغلي على حرارة خفيفة. غطيه ودعيه على النار بين 35 و40 دقيقة إلى أن تصبح الخضروات طرية.

3. دعي الحساء يبرد قليلاً ثم اسكبيه في الخلاط واهرسيه إلى أن يصبح ناعماً وأضيفي بعض الماء إذا كان الحساء سميكاً جداً. اسكبيه مجدداً في طنجرة نظيفة وأعيدي تسخينه على نار خفيفة.

4. لتحضير الزينة، سخني الزيت في مقلاة صغيرة وقلي الثوم والأعشاب لدقيقتين. أضيفي البابريكا وحركي الخليط جيداً.

5. تبلي الحساء وأضيفي عصير الليمون. اسكبيه في أوعية ثم رشي فوقه القليل من الزينة المحضّرة بحذر.

back to top