حساء الثوم

المقادير:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.

• 4 فصوص ثوم كاملة ومقشّرة ومقطّعة.

• ملعقتان صغيرتان من ورق الزعتر الطازج.

• 6 أكواب من مرق الدجاج.

• ملح وفلفل.

• بيضتان.

• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

الطريقة:

• ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والزعتر فوراً. أطهي الخليط طوال عشر دقائق وحركيه من وقت إلى آخر إلى أن يصبح الثوم شفافاً وتزداد طراوته.

• أضيفي مرق الدجاج واغليه على نار قوية، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة (يجب أن تظهر فقاعات في الحساء لكن باعتدال). اطبخي المزيج مدة 15 دقيقة وحركيه من وقت إلى آخر إلى أن تتبخر نصف كمية السائل ويصبح الثوم طرياً جداً. (يمكنك تحضير الوصفة مسبقاً حتى هذه المرحلة. ضعيها في البراد داخل وعاء له غطاء لفترة تصل إلى يومين).

• تبّلي الحساء بالملح والفلفل وخففي النار قدر الإمكان. اخفقي البيض مع الخل وأضيفي الخليط إلى الحساء بحذر. سينضج البيض على دفعات ويزيد سماكة الحساء. تذوّقي الطعام وأضيفي إليه الملح أو الفلفل أو الخل عند الحاجة. يُفترض أن تشعري بمذاق الخل ولكن يجب أن يبقى خفيفاً. قدّمي الطبق.

في الحصة: 306 سعرات حرارية، 17 غراماً من الدهون، 3 غرامات من الدهون المشبعة، 104 ملغ من الكولسترول، 14 غراماً من البروتينات، 23 غراماً من الكربوهيدرات، 6 غرامات من السكر، غرام من الألياف، 555 ملغ من الصوديوم، 81 ملغ من الكالسيوم.