Cooking

«الغازباتشو»... حضّريه بإتقان!

03-06-2017
إذا كنت تطبخين كثيراً، فلا شك في أنك حضّرت الغازباتشو يوماً. أو ربما حضّرتِه عشرات المرات! لكن كم مرة أبهرتك هذه الوصفة؟ كان الغازباتشو في الأصل عبارة عن حساء بارد ومصنوع من الخبز المسحوق والثوم والملح مع زيت الزيتون والخل. لكن ينسى رؤساء الطهاة المعاصرون جزءاً من تلك المقادير، لذا يبدو طبق الغازباتشو باهتاً عموماً. يكون الخبز أساسياً بالنسبة إلى تركيبته ويعطيه الثوم نكهة لاذعة ويضفي عليه الخل نفحة منعشة ويزيده زيت الزيتون رطوبةً وسلاسة. لكن إذا أردتِ تحضير نسخة مدهشة بمعنى الكلمة، يمكنك اتخاذ بعض الخطوات الإضافية: قشّري الطماطم وانزعي بذورها ثم صفّي العصير الذي يسيل منها ويحمل نكهة قوية وأضيفيه إلى خبز منقوع بخل الكرز. أستعمل قشّارة الخضراوات لتقشير الفليفلة الحمراء. وبعد هرس الحساء في الخلاط، أخلطه بالمخفقة اليدوية كي يصبح ناعماً جداً. بفضل هذه الدقائق الإضافية يصبح الغازباتشو مميّزاً بشكل استثنائي.
1 - 10 من 1280
set
/channels/tawabel_cooking
Cooking