مافن بالذرة وإكليل الجبل وصلصة التوت البرّي

مقادير المافن بالذرة:

• كوب من طحين جميع الاستعمالات.

• كوب من دقيق الذرة الأصفر والخشن.

• نصف كوب من السكر.

• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز.

• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج والمفروم.

• كوب وملعقتان كبيرتان من حبات الذرة المجمدة.

• كوب من مخيض اللبن.

• بيضة كبيرة ومخفوقة.

• ربع كوب من زيت الكانولا.

• 12 شريحة من الديك الرومي.

مقادير صلصة تشاتني والتوت البري:

• تفاحتان منزوعتا الجذوع والبذور ومفرومتان.

• كوبان من التوت البري المجفف.

• ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر.

• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

• رشّة ملح.

• ثِمن ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.

• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة.

الطريقة:

• سخني الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية.

• لتحضير المافن، غطّي قالب مافن يتألف من 12 كوباً برذاذ الطبخ. اخلطي الطحين مع دقيق الذرة والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وإكليل الجبل وكوب من الذرة.

• في وعاء صغير، اخلطي مخيض اللبن مع البيض والزيت. أضيفي هذا المزيج إلى خليط الطحين ثم حركيهما إلى أن يمتزجا جيداً.

• اسكبي خليط العجينة في أكواب المافن واملئي ثلاثة أرباعها. اسكبي فوقها ملعقتين كبيرتين من الذرة. اخبزيها إلى أن يتحمّر سطحها بين 15 و17 دقيقة. دعيها تبرد في قالب المافن على أحد الرفوف طوال 5 دقائق.

• لتحضير صلصة تشاتني، ضعي التفاح والتوت والسكر الأسمر وخل التفاح والقرفة والملح وكبش القرنفل المطحون ورقائق الفلفل الأحمر المسحوقة في طنجرة على نار متوسطة أو خفيفة واطبخي الخليط بين 25 و30 دقيقة.

• عند تقديم الطبق، قطّعي كل قطعة مافن بالذرة إلى النصف وأضيفي إليها شريحة من جامبون الديك الرومي مع كمية من الصلصة للحصول على ساندويتش صغير. يمكنك تقديم الساندويتشات دافئة أو على حرارة الغرفة.

• في القطعة: 226 سعرة حرارية (22 % من الدهون)، 6 غرامات من مجموع الدهون (غرام من الدهون المشبعة)، 33 ملغ من الكولسترول، 35 غراماً من الكربوهيدرات، 9 غرامات من البروتينات، 552 ملغ من الصوديوم، غرامان من الألياف الغذائية.