البيتزا النابولية تدخل قائمة التراث العالمي

دخل فن صنع البيتزا النابولية قائمة التراث العالمي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو) أمس، لينضم إلى لعبة امتطاء جياد من إيران، وطواحين هواء هولندية.

وقالت المنظمة على "تويتر"، بعد اجتماع عقد في مدينة جيجو بكوريا الجنوبية، واتخذ فيه قرار ضم فن صنع البيتزا النابولية إلى قائمة التراث غير المادي "تهانينا- إيطاليا!".

وتقول إيطاليا إن صنع البيتزا، بدءاً من مرحلة الإعداد وقذف العجين في الهواء إلى خبزه في فرن على لهب الخشب المشتعل، جزء من ثقافتها وفنون الطعام بها.

وتتسم البيتزا النابولية التقليدية بطبقتها الرقيقة نسبياً باستثناء الحواف، التي تنتفخ عند الخبز كإطار دراجة صغير جداً.

وللبيتزا النابولية نوعان تقليديان هما المارينارا، التي توضع عليها الطماطم والثوم والزعتر والزيت، والمارغريتا وهي الأكثر شهرة، وتوضع عليها الطماطم وجبن الموتزاريلا والزيت والريحان.

وقبلت "يونسكو" أيضاً لعبة امتطاء الجياد الإيرانية "تشوجان"، التي تصاحبها الموسيقى ورواية الحكايات، وحرفة تشغيل طواحين الهواء والماء في هولندا.

وانضمت إلى القائمة أيضاً صناعة القوارب التقليدية في جزيرة ساوث سولاويسي الإندونيسية، والنسيما، وهي طبق تقليدي من مالاوي يصنع أساساً من الذرة.