حساء الفطر الهنغاري

نشر في 27-06-2017
آخر تحديث 27-06-2017 | 00:00
No Image Caption

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة (نصف علبة) من الزبدة، كل منها على حدة.

• كوبان من البصل المفروم.

• 340 غراماً من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من الشبث المجفف.

• ملعقة كبيرة من صلصة التاماري أو صلصة الصويا.

• ملعقة كبيرة من البابريكا الهنغارية.

• 3 ملاعق كبيرة من الطحين العادي.

• كوب من الحليب.

• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض الطازج.

• نصف كوب من الكريما الحامضة.

• ربع كوب من البقدونس المفروم.

الطريقة:

• ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة. أضيفي إليها البصل وقليه على نار متوسطة مدة 5 دقائق. أضيفي بعد ذلك الفطر، الملح، الشبث، نصف كوب من المرق أو الماء، التاماري، والبابريكا إلى المقلاة. حركي المكونات، غطي المقلاة، واتركيها على نار خفيفة مدة 15 دقيقة.

• في هذه الأثناء، ذوبي ملعقتي الزبدة المتبقيتين في قدر كبيرة. اخلطي الطحين مع الزبدة واطهيهما لبضع دقائق من دون التوقف عن تحريكهما. أضيفي إليهما بعد ذلك الحليب وواصلي التحريك والطهو على حرارة متوسطة إلى منخفضة مدة 10 دقائق أو إلى أن يشتد الخليط.

• أضيفي خليط الفطر وكوباً ونصف كوب من المرق أو الماء إلى خليط الحليب، غطي القدر، واتركيها على نار خفيفة مدة 10 إلى 15 دقيقة.

• قبيل التقديم، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، عصير الليمون الحامض، الكريما الحامضة، والمزيد من الشبث إن شئت. قدمي هذا الحساء ساخناً وزينيه بقليل من البقدونس الطازج المفروم.

في الحصة: 273 سعرة حرارية، 19 غراماً من الدهون، 11 غراماً من الدهون المشبعة، 51 مليغراماً من الكولسترول، 7 غرامات من البروتين، 22 غراماً من النشويات، 9 غرامات من السكر، 5 غرامات من الألياف، 151 مليغراماً من الصوديوم، و1212 مليغراماً من الكالسيوم.

back to top