سلطة بانزانيلا التوسكانية لـ شخصين

من خلال إضافة الروبيان إلى السلطة، سنحصل على عشاء صيفي خفيف ومنعش. تقدم الوصفة طريقة سهلة لتحضير الروبيان الطازج. إنها طريقة ممتازة لطبخ الروبيان من دون حرقه. أو يمكن استعمال الروبيان الجاهز والمقشّر والمطبوخ مسبقاً.

نصيحتان

• يمكن استعمال أي نوع من الخبز الريفي الصلب. إذا كان طازجاً بشكل مفرط، حمّصيه لبضع دقائق.

• يمكن استعمال أي نوع من الصلصة للسلطة.

أهم الخطوات:

• حضّري مقادير السلطة.

• انقعي الخبز.

• حضّري السلطة.

• أضيفي الصلصة.

المقادير

• 3 شرائح كبيرة من الخبز الكامل (عمره يوم أو يومان).

• 4 حبات مقطعة من البصل الأخضر.

• حبتان متوسطتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات (كوبان).

• كوب ممتلئ من ورق الحبق الطازج.

• نصف خيارة متوسطة ومقشّرة ومقطعة إلى مكعبات (كوب).

• 6 حبات زيتون أسود منزوع البذور ومقطّع إلى النصف.

• ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً.

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون قليل الدسم وصلصة الخل.

• 340 غراماً من الروبيان النيء الكبير والمقشّر ومنزوع العروق.

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

• ربع كوب صنوبر.

الطريقة

• انقعي الخبز لبضع ثوان في وعاء صغير من الماء. حين يصبح طرياً، اعصري منه الماء وفتتيه إلى قطع صغيرة. ضعي الخبز في وعاء مع البصل الأخضر والطماطم والحبق والخيار والزيتون. أضيفي الملح والفلفل ثم ملعقة كبيرة من صلصة السلطة واخلطي المقادير جيداً. قسّمي الكمية على طبقين للعشاء.

• ضعي الروبيان وعصير الليمون في طنجرة مليئة بالماء واحرصي على أن يغطي الماء قطع الروبيان. اغلي الماء إلى أن تظهر الفقاعات على طرف الطنجرة. سيميل الماء إلى اللون الأبيض. انزعي الطنجرة عن النار ودعيها جانباً لدقيقة. صفّي الروبيان وأضيفيه إلى السلطة مع الصنوبر. اخلطيها مع الصلصة المتبقية.

في الحصة: 416 سعرة حرارية (%30 من الدهون)، 13.7 غراماً من الدهون (غرامان من الدهون المشبعة، 4.9 غرامات من الدهون أحادية عدم الإشباع)، 278 ملغ من الدهون، 41.9 غراماً من البروتينات، 34.4 غراماً من الكربوهيدرات، 8.2 غرامات من الألياف، 430 ملغ من الصوديوم.