بيتزا البيستو والبيكون

نشر في 04-03-2017
آخر تحديث 04-03-2017 | 00:00
No Image Caption

المقادير

• كيس من عجينة البيتزا المعدّة من القمح الكامل.

• كوبان إلى 3 أكواب من الطماطم الكرزية.

• شرائح حبش أو دجاج.

• جبنة موتزاريلا مبشورة.

• 3 أكواب من أوراق الريحان الطازج.

• فصا ثوم.

• زيت زيتون.

• ملح.

الطريقة

• في الخلاط الكهربائي، ضعي أوراق الريحان وفصَي ثوم. صبي فوقهما نحو نصف كوب من زيت الزيتون. أضيفي نصف ملعقة من الملح واخفقيها كلها. ابدئي بعد ذلك بإضافة زيت الزيتون تدريجياً (يعتمد ذلك على الحدس) إلى أن تمتزج كل المكونات وتتحول إلى خليط متجانس يعادل بكثافته المعجون. قطعي بعد ذلك الطماطم واقلي الشرائح وقطعيها إلى قطع صغيرة.

• إذا لم تتوافر لديك أكياس من العجينة الطازجة في المتاجر القريبة من منزلك، يمكنك بسهولة إعداد عجينة البيتزا.

ولكن لا تنسي أنك ستحتاجين إلى وقت إضافي لأن عليك تركها جانباً لتختمر.

لكن تحضيرها سهل وتعثرين على كثير من الوصفات على شبكة الإنترنت.

بالإضافة إلى ذلك، لا شيء يضاهي عجينة بيتزا منزلية الصنع، وخصوصاً عند شيها.

• ضعي حجر إعداد البيتزا على الشواية وغطيها. يجب أن يحمى هذا الحجر جيداً قبل وضع البيتزا عليه.

يستغرق ذلك نحو 10 دقائق.

غطي لوح تقطيع كبيراً بطبقة رقيقة من الطحين أو دقيق الذرة. ثم مدّي العجينة وحوّليها إلى بيتزا. وكلّما كبرت حجماً، ازدادت رقةً. رشي فوق الحجر القليل من الطحين أو دقيق الذرة، ضعي عليه البيتزا، وغطي الشواية.

• اتركي البيتزا على النار مدة 3 إلى 4 دقائق.

ثم استخدمي قفازي المطبخ لترفعي الحجر وتضعيه على الطاولة. مدي على العجينة معجون البيستو ووزعي فوقه ما تبقى من مكونات.

وأخيراً، غطي البيتزا بالكمية التي ترغبين فيها من الجبنة.

• أعيدي حجر البيتزا إلى الشواية وغطيها.

أبقي صمام الفحم نصف مفتوح. اتركي البيتزا على النار إلى أن تذوب الجبنة وتتحمر أطرافها قليلاً. يستغرق ذلك نحو 10 دقائق إضافية.

• قطّعي البيتزا.

back to top