أولادك يستمتعون بالطهو

المقادير:

• علبة (400 غرام) من مرق الخضراوات أو مرق الدجاج قليل الصوديوم.

• ملعقتان كبيرتان من الطحين العادي.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• 3 فصوص ثوم مفرومة.

• كوب من جبنة فونتينا المبشورة أو ثلاثة أرباع كوب من جبنة بارميزان المبشورة.

• ملعقة كبيرة من الطرخون، الشبث، أو الثوم المعمر الطازج المفروم، أو ملعقة كبيرة من الطرخون الجاف.

• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

• 4 أكواب من الخضراوات المقطعة، مثل البروكولي، الجزر، أو قرون البازيلاء الصغيرة، أو كيس (450 غراماً) من خليط الخضراوات المجلدة.

• علبة (450 غراماً) من التورتيليني بالجبن مجلدة.

الطريقة:

• ضعي قدراً مملوءة بالماء على النار لتغلي.

• في هذه الأثناء، اخلطي المرق مع الطحين في وعاء صغير، ثم حمي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي إليها الثوم وقليه مع تحريكه إلى أن يبدأ باكتساب لون ذهبي داكن، أي نحو دقيقة إلى دقيقتين.

• أضيفي خليط المرق إلى المقلاة واتركيه ليغلي ثم اطهيه مع تحريكه من حين إلى آخر إلى أن يتحوّل إلى صلصة كثيفة كفاية لتغطي جهة الملعقة الخلفية، أي نحو 3 دقائق.

• ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها الجبن، الطرخون (أو الشبث أو الثوم المعمر)، والملح وحركي الخليط.

• أضيفي الخضراوات والتورتيليني إلى الماء المغلي واتركي القدر على النار لتعاود الغليان، ثم اسلقي الخضراوات والتورتيليني على نار خفيفة إلى أن يطريا، أي نحو 3 إلى 5 دقائق. صفيهما بعد ذلك، أضيفيهما إلى مقلاة الصلصة، وحركيهما إلى أن تغطيهما الصلصة بالكامل.

ملاحظة الطاهي:

يستطيع الأولاد المساهمة في إعداد هذه الوصفة بتحضير الخضراوات، فتح علبة المعكرونة، تحريك الصلصة، وإضافة الجبن.

المقادير:

• سلة بوزن كيلوغرام من الفراولة.

• مغلف من الجيلاتين غير المحلى.

• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.

• ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.

• نصف كوب من عصير البرتقال المركز المجلد مذوب.

• كوب ونصف الكوب من الحليب الخالي من الدسم.

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

• ملعقة كبيرة من السكر (اختياري).

الطريقة:

• اغسلي الفراولة وأزيلي سوقها. قطعي بعد ذلك نصفها إلى شرائح ووزعيها بالتساوي في أسفل أكواب كاسترد بسعة 170 إلى 225 غراماً.

• ضعي الجيلاتين في الماء البارد مدة 5 دقائق ليطرى. أضيفي إليه بعد ذلك الماء الساخن وحركيه إلى أن يذوب بالكامل.

• اخلطي عصير البرتقال المركز مع الحليب، الفانيلا، والسكر وحركيها جيداً.

• أضيفي إلى الخليط الجيلاتين الذائب، ثم صبي الخليط فوق شرائح الفراولة في أكواب الكاسترد.

• ضعي الأكواب في البراد مدة ساعتين، أو إلى أن يتجمد الخليط بالكامل.

• قطعي حبات الفراولة المتبقية إلى نصفين ووزعيها بالتساوي فوق الأكواب. زيني هذه الحلوى بحبات فراولة كاملة إن شئت.

ملاحظة الطاهي:

بإمكان الأولاد مساعدتك في غسل الفراولة ونزع سوقها، توزيع الشرائح في الأكواب، تحريك الجيلاتين، قياس المكونات وخلطها، ومراقبة وقت التبريد وحالة الأكواب في البراد. كذلك بإمكانهم توزيع الفراولة على سطح الأكواب بعد الانتهاء من إعدادها.

المقادير:

• بيضتان كبيرتان.

• 8 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة (نحو ضمتين).

• 3 ملاعق صغيرة من خل التفاح أو أي نوع آخر من الخل.

• 4 ملاعق كبيرة ونصف ملعقة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

• فصا ثوم صغيران مفرومان أو مسحوقان (اختياري).

• ثلثا كوب من جوز البقان المقطع (أو الجوز أو أي نوع آخر من الجوزيات) أو ثلثا كوب من جبنة فيتا المفتتة أو جبنة موتزاريلا المبشورة.

• ملح وفلفل حسب الذوق.

الطريقة:

• ضعي البيضتين في قدر صغيرة واغمريهما بالماء البارد. أبقي القدر على نار متوسطة من دون تغطيتها إلى أن تغلي. ارفعيها بعد ذلك عن النار، غطيها، واتركيها جانباً مدة 20 دقيقة.

• صفي بعد ذلك البيضتين واغسليهما بالماء البارد لتوقفي عملية الطهو. قشريهما وقطعيهما.

• قطعي الجوزيات أو ابشري الجبنة أو فتتيها وضعيها جانباً.

• لإعداد الصلصة، ضعي الخل، الثوم (إن قررت استخدامه)، والزيت في مرطبان صغير. أقفليه بإحكام وخضيه جيداً إلى أن تمتزج المكونات.

• اغسلي أوراق السبانخ وجففيها (استخدمي مصفاة عادية أو تلك التي تُدار بسرعة لتجفيف الخضراوات). قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء السلطة. وزعي فوقها البيض المقطع، الجوزيات، و/أو الجبنة. صبي الصلصة فوق الخليط وقلبي السلطة إلى أن تغطيها الصلصة بالكامل. طيبي السلطة بالملح والفلفل حسب الذوق وقدميها في الحال.

ملاحظة الطاهي:

يستطيع الأولاد مساعدتك في كل خطوة من خطوات هذه الوصفة من سلق البيض وتقشيره إلى غسل أوراق السبانخ وتقطيعها، تقطيع الجوزيات أو بشر/تفتيت الجبنة، قياس مكونات الصلصة وخلطها، وجمع السلطة.