صدر العدد الأول بتاريخ 2 يونيو 2007

رئيس التحرير خالد هلال المطيري

العدد: 3601

رئيس التحرير خالد هلال المطيري

يخنة الأرز

  • 06-06-2016

المقادير:

• 300 غرام من الأرز (نحو كوب ونصف الكوب من الأرز غير المطهو).

• 3 أكواب من الماء المغلي.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

• بصلة كبيرة مفرومة.

• 3 فصوص ثوم كاملة.

• كوب من الطماطم المقطعة (يمكنك استعمال الطماطم المعلبة).

• كوب من البازيلاء الخضراء (يمكنك استعمالها مجلدة).

• كوب من البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة.

• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

• 4 أكواب من الماء.

• ملح.

الطريقة:

• صبي الماء الساخن فوق الأرز إلى أن يغطيه بالكامل واتركيه لينتقع بعيداً عن النار مدة 15 دقيقة. اغسليه بعد ذلك بالماء البارد وصفيه جيداً.

• حمي زيت الزيتون في قدر كبيرة لها غطاء على نار متوسطة إلى عالية. قلي البصل والثوم إلى أن يكتسبا لوناً ذهبياً داكناً. ازيلي بعد ذلك الثوم وأضيفي الأرز. حركيه باستمرار إلى أن يكتسب بدوره لوناً ذهبياً داكناً. عندئذٍ أضيفي الطماطم، البازيلاء، البطاطا، البقدونس، وأربعة أكواب من الماء.

• طيبي الخليط بالملح حسب الذوق وتابعي الطهو على حرارة منخفضة مدة 55 دقيقة. اضغطي الخليط بإحكام في قالبٍ تطلينه بالزبدة وقدميه ساخناً.

في الحصة: 602 سعرة حرارية، 13 غراماً من الدهون، 8 غرامات من الدهون المشبعة، 77 مليغراماً من الكولسترول، 8 غرامات من البروتين، 116 غراماً من النشويات، 72 غراماً من السكر، 3 غرامات من الألياف، 147 مليغراماً من الصوديوم، و127 مليغراماً من الكالسيوم.